Monday , October 18 2021
Home / স্বাস্থ্য / খাবার সাথে সাথে পানি খাওয়া উচিত নাকি উচিত না?

খাবার সাথে সাথে পানি খাওয়া উচিত নাকি উচিত না?

আসুন এই প্রশ্নের উত্তর জেনে নিই আমরা। 

অনেকে বলেন খাবার খাওয়ার পর পানি খাওয়া ভালো! আবার অনেকে বলেন খাবার খাওয়ার পর পানি খাওয়া একদম উচিত না!

আয়ুর্বেদিকদের মতে পানি খাওয়া উচিত না খাবার খাওয়ার পর। অন্তত ১ ঘন্টা ৪৫ মিনিট অপেক্ষা করার পর পানি খাওয়া উচিত। 

এই নিয়ম না মানলে অনেক রকম রোগ দেখা দিতে পারে আমাদের শরীরে। তাহলে এখন জানা যাক যে কি হয় খাবার খাওয়ার পর পানি খেলে!

আমরা যখন প্রথমে খাবার খাই তা আমাদের পেটের পাকস্থলী গিয়ে পৌঁছায়। এবং খাবার হজমের প্রক্রিয়া শুরু হয়ে যায়। 

যতক্ষণ আমাদের শরীরে পাচক প্রক্রিয়া চলতে থাকে ততক্ষণ আমাদের পেটে পাকস্থলীর কাজ চলতে থাকে। অনেকটা চুলায় আগুন জ্বলার মতো। 

তারপর পাচক প্রক্রিয়া শেষ হলে সেই আগুনের অবসান ঘটে। এই পুরো প্রক্রিয়াটি ব্যাহত হয়ে যায় পানি খেলে ।

খাবার খাওয়ার পর পানি খেলে শরীরের যেই সকল আ্যসিড দরকার আমাদের হজমের প্রক্রিয়ার জন্য তা দুর্বল হয়ে যায়। 

এর ফলে আমাদের পেটে ঠিক করে হজম হয় না এবং পেটে পানি আর খাবার না মেশার ফলে তা আলাদা ভাবে থাকে । 

এই সময় একটা প্রতিক্রিয়া হয়ে থাকে এবং তার ফলে নানা রকম অহেতুক পদার্থ তৈরী হয় যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই অপকারী।

কিছু পদার্থ যা হজম প্রতিক্রিয়ার জন্য তৈরী হয় আমাদের শরীরে যা আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই ক্ষতিকারক!

শরীরে বাজে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে ওঠা

আমাদের শরীরে দুই ধরণের কোলেস্টেরল থাকে। পরিপূর্ণ হজম না হবার ফলে আমাদের শরীরে বাজে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে ওঠে যা একেবারেই গ্রহণযোগ্য না। 

বাজে কোলেস্টেরল বেড়ে উঠলে রক্তের প্রবাহ কমে যায় আমাদের হার্টের শিরাতে। এরফলে ব্লাড প্রেসার বেড়ে ওঠে যা আমাদের হার্ট আ্যট্যাক এর সম্ভাবনাকে বাড়িয়ে তোলে।

ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেড়ে যাওয়া

ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেড়ে যাওয়া মনে তা হার্টের বিভিন্ন অসুখকে ডেকে আনে। আর খুব বেশী মাত্রার ট্রাইগ্লিসারাইড মস্তিষ্কে বা হার্টে গেলে তা রক্ত প্রবাহকেও থমকে দেয়।

ইউরিক আ্যসিড

এর ফলে আমাদের ইউরিক আ্যসিডের মাত্রা বেড়ে ওঠে আমাদের শরীরে। এই ইউরিক আ্যসিডের ফলে নানা রকম রোগ হয় আমাদের শরীরে যেমন আমাদের পা, কনুই, গোড়ালি ফুলে ওঠা এবং তার ফলে ব্যথা হওয়া বা আমাদের হাড়ের জয়েন্টসে তীব্র পীড়া অনুভব করা।

খাবার খাওয়ার মাঝে কিন্তু পানি খাওয়া যেতেই পারে আয়ুর্বেদিকের গবেষণার মতে। খাবার খাওয়ার মাঝে যে পানি খাই আমরা তা আমাদের তৃণা মেটায় এবং তার সাথে খাদ্য করে নরম করে তোলে যা সহজেই আমাদের গিলতে সাহায্য করে। 

কিন্তু তাও আমাদের উচিত কম পানি পান করা খাওয়ার মাঝে । কারন বেশী পানি খেলে তা আমাদের ক্ষিদাকে দূর করে দেয় এবং তার ফলে অবশ্যই আমরা কম খাবার খেয়ে থাকি। 

কিন্তু আবার খেয়াল রাখতে হবে যে খাবার খাওয়ার মাঝে ঠান্ডা পানি যেন না খাই। ঠান্ডা পানি আমাদের হজমের প্রক্রিয়াকে দুর্বল করে তোলে এবং যেইসব এনজাইম যা আমাদের পাচক পদ্ধতিতে সাহায্য করে তাদেরকে দুর্বল করে তোলে। তাই বলা যায় খাওয়ার মাঝে পানি খাওয়া যেতে পারে। আর পানি নরমাল হতে হবে ঠান্ডা না।

মূল বিষয়ে আসা যাক যে খাবার পর পানি খাওয়া কেন উচিত না। 

আমরা অনেকেই ওষুধ খেয়ে থাকি। ওষুধ মানেই ট্যাবলেট খাই আর ট্যাবলেট খেতে গেলে পানি তো খাওয়া লাগবেই। কিন্তু খাওয়ার পর পানি খাওয়া উচিত না। 

আমাদেরকে বেশীর ভাগ সময়ই ডাক্তাররা বলে থাকেন যে খাবার আধ ঘন্টা বা এক ঘন্টা পরে যেন ওষুধটি খাই আমরা। 

আসলে ট্যাবলেটের সাথে আমরা পানি খেয়ে থাকি যা আমাদের হজমের প্রক্রিয়াকে নষ্ট করে দেয়। কিন্তু এরকম না যে সবসময় ডাক্তাররা আমাদের খাওয়ার কিছুক্ষন পরেই খেতে বলেন ওষুধ।

অনেক সময় খাওয়ার পর সঙ্গে সঙ্গেই ওষুধ খেতে বলে থাকেন ডাক্তাররা। সেটা সম্পূর্ণ রোগ আর প্রেসক্রিপশনের উপর নির্ভর করছে। ওষুধের বিষয় কিন্তু একদম ডাক্তারদের উপদেশ মতোই খেতে হবে।

আয়ুর্বেদের মতে খাবার খাওয়ার অন্তত ১ ঘন্টা ৪৫ মিনিট পর পানি খাওয়া উচিত। এতটা সময় হজম করার জন্য প্রয়োজনিয়। তার পর আমরা পানি খেতেই পারি। 

আগেই বলেছি খাবার পরে পানি খেলে অনেক রোগ হওয়ার সম্ভাবনা থেকে যায়। 

একদিন পানি খেলে বা কয়েকদিন খেলে এই সব রোগ ধরা পড়ে না। 

তাই আমাদের চেষ্টা করা উচিত যে আমরা খাবার খাওয়ার পর যেন অন্তত ১ ঘন্টা পানি না খাই। কিছুক্ষন পানি না খাওয়ার ফলে যদি আমরা রোগের প্রতিরোধ করতে পারি তাহলে ক্ষতি কি?

লেখা: মিথিলা আলী, ছবি: আই পিক্স

About author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *